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Bildung ist der Schlüssel zu nachhaltiger Entwicklung. Bildungsarbeit beginnt unseres Erachtens mit dem ersten Lebenstag, Bildung für nachhaltige Entwicklung ist dabei wie kaum ein anderer Bildungsbereich geeignet, lebenslanges und lebendiges Lernen zu ermöglichen. So können und sollen in jedem Alter Lernprozesse angeregt werden, insbesondere solche, die zur Führung einer nachhaltigen Lebensweise befähigen.
Das Bildungsprogramm der LBV-Umweltstation Altmühlsee will aus diesem Ansatz heraus ein breites Publikum an Alters- und Zielgruppen sowie Milieus ansprechen. Ein Schwerpunkt des Angebots liegt auf Familien, Schulklassen sowie auf Gästen des Fränkischen Seenlandes.
Eine Besonderheit am Altmühlsee ist die Vogelinsel, mit Vogelinselführungen, Naturerlebnisveranstaltungen, einem Beobachtungsturm und einer Ausstellung.